Alici marinate

Preparazione

1. 1

   Elimina testa e viscere delle alici e sciacquale bene

2. 2

   Ponile in congelatore per almeno 3 giorni per abbattere la carica batterica. In alternativa, se possiedi un abbattitore segui le istruzioni del tuo apparecchio

3. 3

   Trascorso questo tempo scongela le alici in frigorifero (12 ore circa), aprile e togli la lisca centrale

4. 4

   Ricava il succo da 5 limoni, aggiungi del sale affinché il liquido risulti ben salato.

5. 5

   Versa parte del liquido in una pirofila, adagia le alici e coprile col restante liquido, in modo tale che le alici siamo perfettamente intrise. Se il liquido non dovesse bastare aggiungi altro succo di limone salato.

6. 6

   Lascia riposare per circa 4 ore. Noterai che le alici diventeranno biancastre.

7. 7

   Togli le alici dalla marinatura e asciugale con un panno-carta.

8. 8

   Disponile su un piatto di portata e condisci con olio extravergine e qualche erba o spezia a te gradita. Ad esempio prezzemolo o timo fresco o olio al peperoncino (facoltativo)