Guacamole

Preparazione

1. 1

   Inizia tagliando finemente i cipollotti e il pomodoro.

2. 2

   Dividi poi a metà l'avocado nel senso della lunghezza, elimina il nocciolo e preleva la polpa aiutandoti con un cucchiaio.

3. 3

   Ora metti la polpa di avocado in un mortaio (o mixer), aggiungi il succo del lime filtrato e un filo d'olio extravergine di oliva.

4. 4

   Lavora bene il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa (in alternativa, puoi ridurre in crema la polpa dell'avocado con i rebbi di una forchetta).

5. 5

   A questo punto, aggiungi la dadolata di cipolla e pomodoro, il peperoncino a rondelle, il coriandolo sminuzzato e aggiusta di sale.

6. 6

   Amalgama ancora per qualche istante gli ingredienti.

7. 7

   Trasferisci il guacamole in una ciotola e servi freddo.