Tzatziki ricetta originale greca
Salsa leggera ottima per accompagnare verdure crude o pesce.
Preparazione
- 1
Lava accuratamente il cetriolo, grattugialo con una grattugia e raccoglilo in un colino.
- 2
Aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare il cetriolo per circa 15 minuti affinché perda parte dell'acqua di vegetazione.
- 3
Strizza energicamente il cetriolo con le mani o con un canovaccio pulito fino a eliminare il maggior quantitativo possibile di liquido.
- 4
Versa lo yogurt greco in una ciotola capiente e aggiungi il cetriolo ben scolato.
- 5
Unisci l'aglio finemente tritato o schiacciato, l'olio extravergine d'oliva e l'aceto di mele.
- 6
Aggiungi l'aneto tritato (o la menta se preferisci) e regola di sale.
- 7
Mescola accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea e cremosa.
- 8
Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- 9
Servi lo tzatziki freddo con un filo di olio extravergine d'oliva in superficie, accompagnandolo con verdure crude, carne o pesce.
Note e consigli
Nella versione tradizionale greca si utilizza yogurt greco colato intero e aneto fresco. Puoi sostituire l'aneto con la menta con un effetto ancora più fresco e gustoso. Lo tzatziki si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.